Наш магазин находится в г. Воронеж, Ленинский проспект, 125
График работы: с 10.00 до 19.00 ежедневно без перерыва и выходных
Телефон: 8 980-340-08-08
Сырье, ингредиенты
Состав: глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы).
Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, кондитерских глазурей, муссов,сахарной помадки и т.п.
Срок годности: 1 год
Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, кондитерских глазурей, муссов, сахарной помадки и т.п.
Срок годности: 18 месяцев
Срок годности: 15 месяцев
Производитель: Италия
Вес 1 упаковки: 100 гр (фасовка)
Состав: Сахар, негидрогенизированные растительные масла, фисташка (15%), лактоза, молочная сыворотка, эмульгатор соевый лецитин, ароматизаторы, натуральный краситель хлорофилла медные комплексы E141. Может содержать следы орехов, глютена, яиц и продукты их переработки.
Страна-производитель: Испания
Состав: 100% миндаль
Позволяет получить чрезвычайно тонкие элементы украшений. Приготовление:1 кг смеси+140 г холодной воды, взбивать 5 минут. Можно окрашивать красителями.
Листовой желатин используют для приготовления кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок и тд.
Масса листового желатина составляет около 5г. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.
Листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина = 3 г гранулированного.
Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.
Кукурузный крахмал – продукт, получаемый из зерен кукурузы, имеет молочно-белый с желтоватым оттенком цвет и характерный запах. Данный продукт хорошо растворяется как в холодной, так и в горячей воде, а благодаря свойству кукурузного крахмала к набуханию, широко применяется в приготовлении пищи, причем как домашней, так и изготовленной в заводских условиях, в качестве загустителя.
Ис
Сухой заменитель куриных яиц. 300 гр. яичного порошка соответствуют примерно 1 кг яиц.
Рафинадная пудра (сахарная) используется как сырьё в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом, молочном и других отраслях пищевой промышленности, также рафинадная пудра используется в производстве сухих смесей и шоколадной глазури.
Ванилин — бесцветные игольчатые кристаллы с запахом ванили. В основном ванилин используют как ароматизатор в сладостях. Производство мороженого и шоколада составляет более 75 % рынка ванилина. Для кондитерских изделий дозировка составляет от 0,03 г/кг до 0,5 г/кг.
Кокосовая стружка представляет собой измельченную мякоть плодов кокоса.
Основное предназначение данного продукта – использование в кулинарии. Помимо добавления в сладкие блюда стружку можно применять в салатах, мясных блюдах, гарнирах.
Взбитые сливки, приготовленные с использованием загустителя для сливок, сохраняют декоративную форму в течение длительного времени.
Один пакетик рассчитан на 0,2-0,25 литра свежих сливок.
Способ приготовления: 0,2 охлажденных сливок взбить в течение 1 минуты. Содержимое пакетика всыпать в сливки. При желании добавить сахар и ванильный сахар. Взбивать до сгущения. До употребления сливки хранить в холодильнике.
Срок хранения: 24 месяца.
Масса нетто: 8 г
Состав: модифицированный картофельный крахмал (загуститель), сахарная пудра.
1 кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц!
Страна-производитель: Россия
Срок годности: 1 год
Рафинадная пудра (сахарная) используется как сырьё в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом, молочном и других отраслях пищевой промышленности, также рафинадная пудра используется в производстве сухих смесей и шоколадной глазури.
