Сырье, ингредиенты

ВНИМАНИЕ: фасовка 300 гр оптовая цена - 250 руб!

                         фасовка 500 гр оптовая цена - 400 руб!

Органолептические и физико-химические показатели:                          

Внешний вид: порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Белый.

Массовая доля влаги не более 7 %.

Страна-производитель: Россия

Позволяет получить чрезвычайно тонкие элементы украшений. Приготовление:1 кг смеси+140 г холодной воды, взбивать 5 минут. Можно окрашивать красителями.

Смесь для приготовления воздушного полуфабриката, безе (меренг), суфле (птичье молоко)

Внешний вид: Порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Светло-желтый

Массовая доля влаги не более 7 %

Страна-производитель: Россия

Состав: глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы). 
Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, кондитерских глазурей, муссов,сахарной помадки и т.п.

Срок годности: 1 год

Страна-производитель: Испания

Состав: 100% миндаль

Порошок белого цвета с легким ванильным запахом, полностью растворимый в воде, образующий прозрачную желеобразную массу.

Листовой желатин используют для приготовления кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок и тд.

Масса листового желатина составляет около 5г. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.

Листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина = 3 г гранулированного.

Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.

Кукурузный крахмал – продукт, получаемый из зерен кукурузы, имеет молочно-белый с желтоватым оттенком цвет и характерный запах. Данный продукт хорошо растворяется как в холодной, так и в горячей воде, а благодаря свойству кукурузного крахмала к набуханию, широко применяется в приготовлении пищи, причем как домашней, так и изготовленной в заводских условиях, в качестве загустителя.
Ис

1 кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц!

Страна-производитель: Россия

Срок годности: 1 год

Сухой заменитель куриных яиц. 300 гр. яичного порошка соответствуют примерно 1 кг яиц.

Рафинадная пудра (сахарная) используется как сырьё в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом, молочном и других отраслях пищевой промышленности, также рафинадная пудра используется в производстве сухих смесей и шоколадной глазури.

Рафинадная пудра (сахарная) используется как сырьё в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом, молочном и других отраслях пищевой промышленности, также рафинадная пудра используется в производстве сухих смесей и шоколадной глазури.

Ванилин  — бесцветные игольчатые кристаллы с запахом  ванили. В основном ванилин используют как ароматизатор в сладостях. Производство  мороженого и шоколада составляет более 75 % рынка ванилина. Для кондитерских изделий дозировка составляет от 0,03 г/кг до 0,5 г/кг.

Кокосовая стружка представляет собой измельченную мякоть плодов кокоса.

Основное предназначение данного продукта – использование в кулинарии. Помимо добавления в сладкие блюда стружку можно применять в салатах, мясных блюдах, гарнирах.

Страна-производитель: Россия

Срок годности: 18 месяцев с даты изготовления.

Хранить при температуре не выше 25°С, относительной влажности не более 75%