Сырье, ингредиенты

Простая в использовании полная смесь Для приготовления аппетитных маффинов.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ: 

Смесь для маффинов- 1000г.

Яйца цельные 350г.

Вода- 200-250г.

Растительное масло 300r.

Смешать все ингредиенты в планетарном миксере с лопастью на низкой скорости в течение 5 минут.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их только на 2/3 и выпекать при температуре 180-200°С около 25 минут.

Приятного аппетита!

Состав: Пшеничная мука, сахар, растительное масло(пальмовое, подсолнечное) ,модифицированный крахмал, декстроза, яичный порошок, разрыхлители: Е450i и Е500ii, сухое обезжиренное молоко, увлажнитель: сорбитол, эмульгатор соевый лецитин(Е472е), соль, ароматизатор.

Может содержать следы орехов и горчицы.

Простая в использовании полная смесь Для приготовления аппетитных маффинов.

ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ: 

Смесь для маффинов- 1000г.

Яйца цельные 350г.

Вода- 250г.

Растительное масло 300 гр.

Смешать все ингредиенты в планетарном миксере с лопастью на низкой скорости в течение 5 минут.

Разложить тесто по формочкам, заполняя их только на 2/3 и выпекать при температуре 180-200°С около 25 минут.

Приятного аппетита!

Состав: Пшеничная мука, сахар, шоколадный порошок (сахар, какао) растительное масло(пальмовое, подсолнечное) ,модифицированный крахмал, декстроза, яичный порошок, разрыхлители: Е450i и Е500ii, сухое обезжиренное молоко, увлажнитель: сорбитол, эмульгатор соевый лецитин(Е472е), соль, ароматизатор.

Может содержать следы орехов и горчицы.

Инвертный сироп – это густая вязкая жидкость.

Используется при производстве кондитерских и хлебобулочных изделий для придания мягкости, пластичности, замедления процесса черствения, а также предотвращения засахаривания (в кремах, джемах, начинках, конфетах).

Используется для изделий, подвергнутых заморозке, в качестве антикристаллизатора. По технологическим свойствам является заменой патоки и мёда.

Допустимо помутнение сиропа и кристаллизация сахаров в растворе. Кристаллизация сахара никак не влияет на технологические свойства продукта.

Что делать, если инвертный сироп засахарился? Этот процесс нормален для этого продукта и никак не влияет на его технологические свойства продукта. Восстановить его структуру очень просто: Перед работой разогрейте сироп на медленном огне в кастрюле с толстым дном, постоянно помешивая. Охладите при комнатной температуре. 

Срок годности: 15 месяцев
Производитель: Италия

Вес 1 упаковки: 100 гр (фасовка)

Состав: Сахар, негидрогенизированные растительные масла, фисташка (15%), лактоза, молочная сыворотка, эмульгатор соевый лецитин, ароматизаторы, натуральный краситель хлорофилла медные комплексы E141. Может содержать следы орехов, глютена, яиц и продукты их переработки.

Страна-производитель: Испания

Состав: 100% миндаль

Позволяет получить чрезвычайно тонкие элементы украшений. Приготовление:1 кг смеси+140 г холодной воды, взбивать 5 минут. Можно окрашивать красителями.

Листовой желатин используют для приготовления кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок и тд.

Масса листового желатина составляет около 5г. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.

Листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина = 3 г гранулированного.

Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.

Кукурузный крахмал – продукт, получаемый из зерен кукурузы, имеет молочно-белый с желтоватым оттенком цвет и характерный запах. Данный продукт хорошо растворяется как в холодной, так и в горячей воде, а благодаря свойству кукурузного крахмала к набуханию, широко применяется в приготовлении пищи, причем как домашней, так и изготовленной в заводских условиях, в качестве загустителя.
Ис

Сухой заменитель куриных яиц. 300 гр. яичного порошка соответствуют примерно 1 кг яиц.

1 кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц!

Страна-производитель: Россия

Срок годности: 1 год

Рафинадная пудра (сахарная) используется как сырьё в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом, молочном и других отраслях пищевой промышленности, также рафинадная пудра используется в производстве сухих смесей и шоколадной глазури.

Рафинадная пудра (сахарная) используется как сырьё в кондитерском, хлебопекарном, консервном, винодельческом, молочном и других отраслях пищевой промышленности, также рафинадная пудра используется в производстве сухих смесей и шоколадной глазури.

Ванилин  — бесцветные игольчатые кристаллы с запахом  ванили. В основном ванилин используют как ароматизатор в сладостях. Производство  мороженого и шоколада составляет более 75 % рынка ванилина. Для кондитерских изделий дозировка составляет от 0,03 г/кг до 0,5 г/кг.

Кокосовая стружка представляет собой измельченную мякоть плодов кокоса.

Основное предназначение данного продукта – использование в кулинарии. Помимо добавления в сладкие блюда стружку можно применять в салатах, мясных блюдах, гарнирах.

Состав: глюкозный сироп (из кукурузы, пшеницы). 
Используется в кондитерской промышленности при изготовлении карамели, кондитерских глазурей, муссов,сахарной помадки и т.п.

Срок годности: 1 год