Агар-агар GS900, Италия. Фасовка. Вес: 25 гр.
Артикул:
171
Вес:
0,025
кг.
Есть в наличии
Количество:
140
руб.
Страна-производитель: Италия
Агар-агар получают из красных и бурых водорослей.
Агар-агар не растворим в холодной воде. Он полностью растворяется только при температурах от 95 до 100 градусов. Горячий раствор является прозрачным и ограничено вязким. При охлаждении до температур 35-40 градусов он становится чистым и крепким гелем, который является термообратимым. При нагревании до 85-95 градусов он опять становится жидким раствором, снова превращающимся в гель при 35-40 градусах. Агар-агар применяется при производстве кондитерских изделий (мармелад, зефир, жевательные конфеты, пастила, начинки, суфле), диетических продуктов (джем, конфитюр), фармацевтических продуктов.