+7 (930) 404-87-36
г. Воронеж     пн-сб с 10.00 до 19.00    cipmarket@yandex.ru

Белок яичный сухой обессахаренный. Россия. Вес: 100 гр.

Белок яичный сухой обессахаренный. Россия. Вес: 100 гр.
Артикул:
11108
Вес:
0,1
кг.
Есть в наличии
Количество:
100
руб.

1 кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц!

Страна-производитель: Россия

Срок годности: 1 год

Область применения:

Белок сухой яичный исользуется в хлебопекарном и кондитерском производстве в качестве пенообразователя при приготовлении зефиров, пастилы, суфле, безе, нуги, белково-масляных кремов, лукумов и других сбивных масс. Обладает оптимальной взбиваемостью и стабильностью пеннобразования.

Технологические рекомендации по применению:

1)     Белок разводится водой в соотношении 1:7 и восстанавливается в течении 1часа, дальше используется согласно рецептуре и технологическому процессу производству продукта.

2)      В сбивальную машину закладывается 1 часть белка и 6- 7 частей воды взбивается до образования стабильной пены, затем согласно рецептуры и технологическому процессу закладываются остальные компоненты.

 

Белок яичный сухой обессахаренный, получаемый из жидкого белка свежих яиц, подвергнутого обессахариванию, сушке, сухой пастеризации. 1 кг сухого яичного белка заменяет 316 белков свежих яиц.

С этим товаром покупают
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии