+7 (980)340-08-08
г. Воронеж     пн-сб с 10.00 до 19.00    cipmarket@yandex.ru

Желатин пищевой листовой. Вес: 10 гр (2 листа)

Желатин пищевой листовой. Вес: 10 гр (2 листа)
Артикул:
1061
Вес:
0,01
кг.
Есть в наличии
Количество:
40
руб.

Листовой желатин используют для приготовления кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок и тд.

Масса листового желатина составляет около 5г. Листовой желатин более удобен в использовании, т.к. не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, его можно замачивать в любом количестве холодной воды. При этом листовой желатин очень быстро набухает (в течение 2-3 минут) и растворяется (1-5 сек). Для желирования 1-го литра жидкости необходимо от 8 (мягкая структура геля) до 10 (прочная структура геля) листов желатина.

Листовой и гранулированный желатин отличаются своими желирующими свойствами, у листового желатина они выше в 1,5 раза. То есть 2 г листового желатина = 3 г гранулированного.

Листовой желатин можно рассматривать и как замену агар-агара. В этом случае соотношение исходных ингредиентов остается прежним, но агар заменяют желатином, увеличив его количество примерно в 2 раза.

С этим товаром покупают
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии