+7 (980)340-08-08

   г. Воронеж    ежедневно с 10.00 до 19.00   cipmarket@yandex.ru

Какао-масло порошок Mycryo Callebaut, Бельгия, фасовка. Вес: 100 гр

Артикул:
12086
Вес:
0,1
кг.
Есть в наличии
Количество:
380
руб.
350
руб.
выгода
30 руб.

Страна - производитель: Бельгия.

100% натуральное какао-масло в виде микропорошка.

Используется как "барьерный" слой в изделиях с кремовой начинкой для предотвращения пропитывания влагой хрустящих ингредиентов.

Огромное количество областей применения: приготовление мяса, рыбы, овощей; темперирование шоколада.

Масло какао — пожалуй, важнейший ингредиент для всех шоколадов мира.

Именно качество какао масла определяет текучесть и плавкость шоколада что чрезвычайно важно для создания шоколадных украшений и десертов. Какао масло Callebaut — это высококачественное, 100% натуральное какао масло без добавления примесей и ароматизаторов.

Mycryo - 100% натуральное какао-масло в виде порошка. Настоящая революция для темперирования. Всего лишь 1% Mycryo (на каждые 100 гр.), добавленный к растопленному шоколаду, отделяет необходимое количество стабильных кристаллов для получения шоколада нужной прекристаллизации. Более того, благодаря дополнительному содержанию какао-масла шоколад получает дополнительный блеск и звонкий треск.
Для темперирования: расплавить шоколад до температуры 45˚С, опустить температуру до 34˚C, ввести какао-масло BARRY CALLEBAUT MYCRYO в количестве 1% от веса шоколада ( на 100 г шоколада 1г какао-масла) и при постоянном помешивании довести температуру до рабочей.

Пищевая ценность на 100 г продукта: жиры - 100 г. Энергетическая ценность: 900 ккал/ 3766 Кдж.

С этим товаром покупают