Сублимированная клубника, кусочки 2-5 мм. Россия. Вес: 20 гр
Натуральные экологически чистые сублимированные ягоды.
Срок годности: 24 месяца
Сублимированные ягоды сохраняют до 95% полезных веществ, с содержанием витаминов и микроэлементы свежих ягод, обладают длительным сроком хранения.
Сублиматы по праву можно отнести к инновационным продуктам. Технология сублимирования заключается в удалении влаги из замороженного сырья под вакуумом. Причем, технология позволяет в полной мере сохранить как питательную и биологическую ценность ягод, так и их структуру, цвет и внешний вид.
Сублимированные продукты широко используются в различных отраслях пищевой промышленности: без них уже невозможно представить производство конфет, тортов, каш быстрого приготовления, ягодного чая или мороженого. Ягоды при гидратации (насыщении водой) восстанавливают первоначальный вид в течение 10-15 минут. Для начинок в кондитерские изделия используются как ягоды одного вида, так и их смеси.
Смеси из ягодных сублиматов используются не только как ингредиент при производстве пакетированных чаев и напитков, но и заваривают отдельно как «фруктовый чай» и добавляют в заварочный чайник для придания натурального аромата.
Особенности сублимационной сушки:
- Органолептические свойства сублиматов сохраняются на высоком уровне, а именно — форма, размер, вкус, цвет, запах.
- Сохранение полезных компонентов для жизнедеятельности организма человека (витамины, ферменты, аминокислоты, живые микроорганизмы).
- Растворимость мелкодисперсных и порошковых материалов (Эта особенность позволяет использовать порошки сублимационной сушки в напитках и лекарственных препаратах).
- Уменьшение веса с сохранением структуры продукта (эта важная особенность позволяет применять продукты сублимационной сушки в экстремальных условиях — в долгих походах, армейских маршбросках, космосе).
- Низкий уровень остаточной влажности (это свойство позволяет обеспечить длительное хранение в герметичной упаковке не смотря на температурный режим).
- Сублимационная сушка позволяет обеспечить качественно новые условия потребления.
- Гигроскопичность (возможность быстро поглощать влагу) позволяет продукту быстро восстановиться при необходимости.