Шоколад Callebaut горький 70,5% какао, Бельгия, фасовка. Вес: 100 гр

Шоколад Strong 70-30-38NV-595 содержит в себе 70,5% какао.

Именно поэтому шоколад и относится к темным и горьким видам шоколада. Однако, несмотря на высокое содержание в нем какао (именно оно дает такую горечь), шоколад является очень востребованным среди ценителей истинного качества и непревзойденного вкуса. Производитель этого темного шоколада – бельгийская компания «Каллебаут», одна из ведущих компаний по производству шоколада. Этот шоколад принято использовать, как правило, в жидком виде. Этому отлично способствует выбранная форма изготовления шоколада – каллеты, которые быстро нагреваются и так же быстро принимают жидкое состояние. Шоколад используют для изготовления конфет и фигурок, в качестве начинок. Кроме того, он может быть использован и в натуральном виде для оформления кондитерских изделий.

Содержание какао-продуктов не менее 70,5% (38% какао масла и 33% тертого какао). 

Состав: какао тертое; сахар; какао-порошок с пониженным содержанием жира; эмульгатор: соевый лецитин; натуральный ароматизатор: ваниль.

Страна производства: Бельгия

Выпускается этот шоколад в монетках, поскольку такая форма гораздо легче плавится и переходит в жидкое состояние, нежели плитка. Кроме того, монетки позволяют кондитерам экономнее расходовать и правильно дозировать шоколад.

Используют его, как правило, для глазировки конфет и других кондитерских изделий, а также в качестве материала для изготовления шоколадных фигурок. 

Для того, чтобы использовать этот шоколад в фонтанах, рекомендуется добавить в раствор какао-масло (5-10% в зависимости от массы шоколада, который используется).

Шоколад выпускается в виде шоколадных дисков, что значительно облегчает процесс расплавления или заполнения фонтанов.