ОПТ Шоколад SICAO Белый 27% какао (от Barry Callebaut) Мелкий дропс
Состав: Сахар, масло какао, сухое цельное молоко, сухое обезжиренное молоко, молочный жир, эмульгатор - лецитин соевый (Е322), натуральный ароматизатор
Срок годности: 12 месяцев.
Производится на российском заводе концерна Barry Callebaut.
Пищевая ценность на 100 г: белки - 6,6 г, жиры - 34,0 г, углеводы - 56,4 г.
Энергетическая ценность - 550 ккал.
Классический белый шоколад.
Рецептура шоколада максимально приближена к традиционным вкусовым ощущениям российского потребителя.
Содержание какао 25,5%.
Шоколад имеет стандартную текучесть (3 капли).
Шоколад идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, в также любого шоколадного декора.
Рекомендации по применению: Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 27-29 °С.