Кандурин - пищевой краситель FOODCO Голубой Топаз. (Хамелеон) Вес: 5 гр.

Пищевой глиттер-перламутр. Хамелеон

При нанесении в сухом виде придает изделию серебристо-голубой блеск.

При растворении в жидкости имеет типичный ярко-голубой оттенок.

Растворяется в спирту, воде, маслах, жирах. Не имеет запаха.

Страна-производитель: Россия

Срок годности: 6 лет

Кандурин оносится к пищевым порошкообразным красителям. Используется для нанесения блеска на изделия из марципана, мастики, шоколада, пасты, глазури и т.д. Красивый сверкающий эффект получается при подмешивании кандурина в прозрачный или цветной гель перед нанесением его на изделие. Кандурин устойчив к высоким и низким температурам, к кислотной и щелочной среде. Легко удаляется с оборудования и посуды.

Для окрашивания изделий применяются следующие методы:

• окрашивание поверхности продукта (шоколад, глазурь, мастика, марципан, карамель) нанесением сухого красителя кисточкой или распылением смеси (1г красителя, 20г патоки, 60г горячей воды, 120г спирта);
• окрашивание прозрачных желеобразных изделий добавлением кандурина непосредственно в продукт на любой стадии приготовления.