+7 (980)340-08-08
г. Воронеж     пн-сб с 10.00 до 19.00    cipmarket@yandex.ru

Сливки растительные крем для взбивания Шеф Дукат Professional 302. Жирность 26 %, 1 литр

Сливки растительные крем для взбивания Шеф Дукат Professional 302. Жирность 26 %, 1 литр
Артикул:
11488
Вес:
1,1
кг.
Есть в наличии
Количество:
150
руб.

Процент жирности: 26%

Срок годности: 12 месяцев

Температура храниения от +2С до +20С

После вскрытия упаковки хранить при температуре от 2 до 8 °С не более 5 суток.

Производитель: Россия

Вес 1 упаковки: 1100 гр

Шеф Дукат Professional 302 - готовая кремовая начинка с содержанием сахара, что делает изготовление кондитерских изделий, десертов более удобным и быстрым.

Крем не содержит молока и компонентов животного происхождения — подходит для постных и веганских тортов, десертов.

Обладает нежным вкусом пломбира, легко и быстро взбивается, увеличиваясь в объеме в 5 раз.

Взбитый крем - высокостабилен, формоустойчив, с красивым белоснежно-чистым цветом. Пышный, с гладкой однородной структурой и особой пластичностью, легко дозируется и намазывается, удобен для выполнения сложных авторских элементов декора.

Прекрасно держит форму, устойчив, не оседает, не разжижается, устойчив к заморозке.

Крем можно окрашивать любыми красителями.

• используется при изготовлении и отделке кремовых изделий: тортов, рулетов, пирожных,

• для заполнения полости заварного п/ф,

• приготовления десертов, мороженого, шоколадного ганаша и начинок.

Состав: вода питьевая, заменитель масла какао нетемперируемый лауринового типа (рафинированное дезодорированное растительное масло в натуральном и модифицированном виде, эмульгатор соевый лецитин Е322), сахар, влагоудерживающий агент (сорбитол), комплексная пищевая добавка (эмульгаторы: полиоксиэтилен (20) сорбитан моностеарат, Твин 60, стеароил-2-лактилат натрия, гидроксипропилметилцеллюлоза, целлюлоза микрокристаллическая, эфиры полиглицерина и жирных кислот, стабилизатор карбоксиметилцеллюлоза), глюкоза, стабилизаторы (орто-Фосфат натрия 2-замещенный, цитрат натрия 3-замещенный), соль, ароматизатор «Пломбир».

Свойства и преимущества продукта:

• пластичный, легкий крем, подходит как для изготовления, так и отделки кремовых изделий

• взбивается в охлажденном виде (желательно при температуре от +2°С до +4°С) до нужной консистенции

• увеличиваются в объеме 4,8 – 5,3 раза.

• кремовые изделия, изготовленные из крема «Шеф Дукат» Professional 302 можно подвергать шоковой заморозке, после дефростации крем на поверхности изделия полностью сохраняет свои свойства

• крем хорошо сочетается с дополнительными добавками: можно взбивать с сахаром, пудрой до 60%, сахарным сиропом (50 - 70%) концентрации - до 40%, с водой до 20%. С уваренным сгущенным молоком, фруктовой начинкой до 100%. с кисломолочными продуктами до 60% (сметана, йогурт, творог), с фондами, заварными кремами (по рекомендуемой рецептуре) и др.

• крем устойчив к растрескиванию на поверхности готового изделия, в процессе хранения не разжижается;

• широкий диапазон температурных условий хранения крема до вскрытия упаковки от+2 до +20°С.

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии