0
Корзина пуста

.



Шоколад IRCA Темный 57% какао, Италия, фасовка. Вес: 100 гр

Шоколад IRCA Темный 57% какао, Италия, фасовка. Вес: 100 гр

Артикул: 11427
90 руб.

Шоколад с содержанием какао масла 36-38%. Содержит 57% какао. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.
Органолептические характеристики: Шоколад темного цвета в виде дисков
Состав: какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор соевый лецитин, ароматизатор ванилин. Может содержать следы молока и молочных продуктов,переработки орехов.

Страна-изготовитель: Италия

Изготовитель: Irca S.p.a.

Степень текучести: 4 капли

Срок годности: 18 месяцев после даты изготовления


Рекомендации по применению:
Перед работой шоколад нужно подготовить след. образом: сначала растопить на водяной бане, постоянно помешивая. (не допускать нагрева свыше 45°С), далее темперировать и работать с ним при температуре 30-32 °С.

Шоколад может быть использован как самостоятельный элемент в декорировании тех или иных кондитерских изделий, а также применяется для приготовления начинок для конфет, отлива фигурок, для ганаша, пралине, сливочных соусов и т.д. Отлично подойдет для глазирования. Благодаря шоколаду такого неповторимого цвета и вкуса кулинары получили возможность создавать абсолютно новые кулинарные шедевры. Форма каллет значительным образом способствует процессу плавки шоколада. 

Это великолепный шоколад для ваших изделий, который позволит добавить удивительный штрих цвета и вкуса. 

Нет комментариев Добавить комментарий