+7 (980)340-08-08
г. Воронеж    ежедневно с 10.00 до 19.00    cipmarket@yandex.ru

Смесь Интер Безе для суфле Птичье молоко и меренги (безе). Вес: 100 гр. Россия.

Смесь Интер Безе для суфле Птичье молоко и меренги (безе). Вес: 100 гр. Россия.
Артикул:
11079
Вес:
0,1
кг.
Есть в наличии
Количество:
60
руб.

Смесь для приготовления воздушного полуфабриката, безе (меренг), суфле (птичье молоко)

Внешний вид: Порошкообразная сыпучая смесь.

Цвет: Светло-желтый

Массовая доля влаги не более 7 %

Страна-производитель: Россия

Приготовление безе:  Смесь «Интэр Безе» 200 г и воду 500 г перемешать, оставить для набухания 10-15 мин. Взбить на высокой скорости в течение 7-8 мин, постепенно добавляя сахар 800 г, до получения плотной пены. Температура выпечки 90-100?, продолжительность – 60 - 90 мин в зависимости от массы изделий

Приготовление суфле: Смесь «Интэр Безе» 40 г и воду 100 г перемешать, оставить для набухания 5-10 мин. Агар-агар 7 г замочить в воде 30 г (20-25°С) на 30 мин. Сахар 400 г с водой 250 г уварить сироп до 115-120°С. Влить агар-агар с водой в сироп и довести до 110°С (консистенция –жидкий мёд). Смесь «Интэр Безе» и воду взбить на высокой скорости 7-10 мин., затем добавить 3-мя порциями сахар 100 г и взбить ещё 10 мин. Горячий сироп тонкой струйкой ввести во взбитую смесь «Интэр Безе», продолжая взбивать до пышной однородной массы. Масло сливочное 230 г и молоко, сгущенное с сахаром 110 г взбить до однородной массы и внести в суфле. Все компоненты тщательно перемешать.

Преимущества:             

- применения: упрощает и ускоряет технологический процесс, экономично в использовании: из 100 г смеси получается до 180 г начинки, устойчива к замораживанию и дефростации

- качества: безопасно по микробиологическим показателям

Пищевая ценность 100 г продукта: белки – 8,0 г; жиры  - 0,2 г; углеводы – 87 г; калорийность  - 1620 кДж  / 380 ккал

Срок хранения: 6 месяцев 

С этим товаром покупают
Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии