Краситель пищевой жирорастворимый Жёлтый. Вес: 5 гр, Индия, ROHA

Пищевой краситель Идакол Тартразин Лак ES L79

Производитель: Индия

Вес: 5 гр.

Срок хранения: 5 лет.

Концентрированный порошкообразный жирорастворимый пищевой краситель. Идеален для окрашивания белого шоколада, марципана, мастики и масляного крема. Нельзя применять для окраски сиропов и белкового крема.

Красители можно смешивать между собой для получения различных оттенков.

Применение:

1. Перед использованием краситель можно развести в масле какао.Для удобства использования жирорастворимых красителей рекомендуется заготовить концентраты, для этого возьмите небольшое количество какао-масла и большое количество красителя. Топить какао-масло необходимо вместе с красителем, таким образом краситель хорошо соединяется с какао-маслом, не образуя комочков. Готовые концентраты удобно хранить в закрытых контейнерах, при необходимости использования растопить и понемногу добавлять в растопленный шоколад — доводя до нужного цвета уже визуально — добавлять можно разные красители, чтобы отколебровать нужный цвет.
2. Краситель внесите в растопленный шоколад или шоколадную глазурь, в нейтральный гель  в сухом виде и тщательно перемешайте до однородного состояния. Приблизительная дозировка 1-2г. на 1кг. массы. Если вы желаете получить более яркий и насыщенный цвет, то дозировку красителя можно увеличить.
3. В марципан так же добавляется краситель в сухом виде и тщательно перемешивается.
4. Смешайте краситель со спиртовым раствором в соотношении 1:1 и нанесите кисточкой рисунок на любую поверхность (шоколад, глазурь, гель и пр.)

Дозировка: 1-2 гр на 1кг продукта.